Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу на busyclean.co.uk

Средство от паразитов

Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу


Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу - Острое развитие болезни и возможные тяжелые последствия трихинеллеза являются чрезвычайно актуальными в контексте паразитологии. Очаги трихинеллеза соответствуют распространению природных резервуаров медведи, кабаны, барсуки и другие и фиксируются в США, Германии, Польше, Украине, Белоруссии, странах Прибалтики. В России наибольшая активность регистрируется в Хабаровском, Красноярском крае, Магаданской области, Краснодарском крае. Также существуют и синантропные городские очаги трихинеллеза, кде резервуаром могут быть домашние животные — собаки, кошки, свиньи, а также грызуны. В природе существует 4 вида трихинелл: Это мелкие, даже нитевидные гельминты, имеют округлое тело и зауженные концы. Способны образовывать вокруг себя капсулы, имеющие хорошие защитные функции.

Быстрый переход:

Возбудитель трихинеллеза

Прием заказов Пн. Обращение основателя. Регистрация Забыл пароль? Трихинеллы отличаются устойчивостью к различным методам обеззараживания. Их не убивает копчение и засолка. Они остаются живыми даже в жареном и вареном мясе. Известны случаи заражения людей при употреблении сала с прожилками мясаветчины, вареной колбасы, сосисок, пельменей, шашлыков.

заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу
Фото: заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

Трихинеллез симптомы и лечение у человека

Глава Института: Заражение населения гельминтами не является редкостью. Каждый ежедневно сталкивается с возможностью инфицирования во время процесса еды или приготовления. Актуальность осведомлённости о путях и механизме заражения основывается на возможности проведения профилактических мероприятий. Это позволяет не только снизить уровень заболеваемости, но и уменьшить порог развития инвалидности и тяжёлых осложнений.

Трихинеллёз. Работа с портативным трихинеллоскопом.


Трихинеллз, симптомы и лечение трихинеллза

Трихинеллез лат. Заболевания у человека вызывают несколько видов. Инфекция на первом этапе часто протекает без симптомов, что зависит от количества попавших в организм паразитов. Личиночная миграции в мышечные ткани через одну неделю после заражения может сопровождаться отеком лица или области вокруг глаз, конъюнктивитом, лихорадкой, мышечной болью, геморрагическими кровоизлияниями под ногтями, высыпаниями и эозинофилией периферической крови. Более серьезные случаи могут привести к миокардиту, нарушениям работы центральной нервной системы и пневмониту. Инцистирование личинок в мышцах вызывает боль и слабость, с последующим медленным прогрессированием симптомов. Как возможные источники заражения рассматриваются всеядных и плотоядных животных.

заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

Трихинеллез Мегаэнциклопедия Кирилла и Мефодия статья

официальный сайт заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

Трихинеллез Трихинеллез у человека - это острый зооноз с природной очаговостью, протекающий с лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными высыпаниями, высокой эозинофилией, а при тяжелом течении - с поражением миокарда, легких, ЦНС. Медико-социальное значение трихинеллеза обусловлено тяжестью клинических проявлений, нередко потерей трудоспособности, иногда - летальным исходом. Как происходит заражение трихинеллезом? Источник заражения для человека - пораженные трихинеллезом домашние или дикие животные, чаще свинья, дикий кабан, бурый и белый медведь, нутрия, барсук, лиса, для некоторых народностей - собаки. Механизм заражения - перорально. Восприимчивость человека к трихинеллезу очень высокая. Заражение происходит при употреблении в пищу сырого или недостаточно проваренного мяса, а также мясопродуктов бекона, корейки, грудинки, сала, колбасы , содержащих жизнеспособных инвазионных личинок трихинелл. Соление и копчение мяса на них губительно не действует.

Заболевание трихинеллезом обычно носит групповой характер, заболевают члены одной семьи и люди, участвующие в праздничном застолье. Выделяют 3 фазы развития патологического процесса при трихинеллезе: В ферментативно-токсическую фазу в кишечнике возникает воспаление под действием метаболитов личинок и взрослых трихинелл. В слизистой оболочке кишечника образуются инфильтраты из лимфоидных клеток, макрофагов, эозинофилов. К концу первой недели инвазии наступает массовая миграция личинок по лимфатическим и кровеносным сосудам.

В организме зараженного хозяина появляются специфические антитела, однако реакция на антигены трихинелл подавлена метаболитами зрелых гельминтов. Личинки беспрепятственно распространяются по организму. К концу второй недели инвазии уровень специфических антител нарастает, наступает бурная аллергическая реакция. Выраженное инфекционно-аллергическое воспаление в тонкой кишке способствует гибели взрослых трихинелл, образованию гранулем в мышцах, из которых в дальнейшем формируются фиброзные капсулы, препятствующие поступлению паразитарных антигенов в организм хозяина.

Вокруг личинок, попавших в миокард и другие органы, образуются очаговые круглоклеточные инфильтраты, в которых личинки погибают и подвергаются резорбции. При массивной инвазии появляются системные поражения, связанные с сенсибилизацией организма не только метаболитами гельминтов, но и продуктами распада тканей хозяина. Аллергические реакции с гиперпродукцией провоспалительных цитокинов и биологически активных веществ способствуют отеку, клеточной инфильтрации и секреторной активности слизистых оболочек, вызывая катаральное воспаление: Инфильтраты вокруг личинок трихинелл в головном мозге, миокарде, легких способствуют сосудистым нарушениям, нарушению метаболизма в паренхиме внутренних органов и ЦНС.

Иммунопатологическая фаза трихинеллеза при интенсивном заражении характеризуется появлением аллергических системных васкулитов и тяжелых органных поражений. В миокарде, головном мозге, легких, печени и других органах возникают узелковые инфильтраты. Трихинеллез осложняется очаговым миокардитом, менингоэнцефалитом, очаговой пневмонией, нередко тяжелого течения. Воспаление в паренхиматозных органах сменяется дистрофическими нарушениями к й неделе заражения. Воспалительные инфильтраты и гранулематозная реакция в органах и тканях при выздоровлении исчезают бесследно, не оставляя рубцов. Дистрофические изменения восстанавливаются медленно, на протяжении мес. Фиброзные капсулы вокруг мышечных личинок импрегнируются солями кальция и сохраняются практически пожизненно.

В некоторых таких капсулах личинки остаются жизнеспособными многие годы. Симптомы трихинеллеза при разных его формах: В отличие от многих гельминтозов, трихинеллез протекает с выраженной клинической симптоматикой. Клинические формы трихинеллеза: Возможно злокачественное течение трихинеллеза, при котором летальный исход наступает на и сутки болезни. При стертой форме трихинеллеза инкубационный период составляет нед, клинические симптомы слабовыражены: Продолжительность болезни - не более 1 нед.

При легкой форме трихинеллеза инкубационный период составляет нед. Температура тела в течение дней снижается до субфебрильной и сохраняется на протяжении недели. С первых дней заболевания появляются умеренные боли в икроножных, поясничных, жевательных мышцах, отек век, одутловатость лица. Все болезненные явления проходят без лечения в течение нед.

Умеренная эозинофилия сохраняется мес. При среднетяжелой форме трихинеллеза инкубационный период составляет нед. Лихорадочный период сопровождается интенсивными болями в икроножных, поясничных, затылочных, жевательных и глазодвигательных мышцах. Характерные симптомы: У части больных на фоне лихорадки появляется макулопапулезная или геморрагическая кожная сыпь. Во время лихорадки нарастают симптомы поражения сердечно-сосудистой системы: Больные жалуются на сердцебиение и одышку, возникающие при любой физической нагрузке. На ЭКГ появляются изменения, отражающие нарушения обменного или дистрофического характера. Клинические проявления заканчиваются на й неделе болезни. Остаточные явления в виде астенизации, мышечных болей сохраняются в течение мес, умеренная эозинофилия - более длительное время.

Инкубационный период укорочен до дней, при очень тяжелом течении - до сут. С первых дней болезни выражены симптомы интоксикации: Боли в икроножных, глазных, жевательных мышцах, в языке, затем в мышцах поясницы, плечевого пояса приобретают интенсивный характер, сопровождаются контрактурами, ограничением подвижности до полной адинамии больного. Отеки распространяются на туловище, конечности, рыхлую клетчатку внутренних органов, оболочки головного мозга и паренхиму. Это приводит к функциональным нарушениям ЦНС, хемозу, экзофтальму, диплопии и др. На коже лица, туловища, разгибательных поверхностей конечностей появляется полиморфная сыпь эритематозно-папулезного характера, иногда - геморрагическая по типу геморрагического васкулита. Органные поражения развиваются преимущественно на й, реже на й неделе болезни.

Часто отмечается сердечно-сосудистая дисфункция: На ЭКГ регистрируют признаки диффузных изменений миокарда, коронарные нарушения с развитием недостаточности кровообращения.

заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу возбудитель болезни

Встречается во всех странах, особенно часто в США. В европейской части регистрируется преимущественно в Белоруссии, но отмечен и в странах. Самка длиной 3—4 мм, самец — 1,4—1,6 мм. В стадии половой зрелости паразитирует в тонких кишках, в стадии личинки — в поперечнополосатой мускулатуре человека, свиньи домашней, свиньи дикой кабана , барсука, медведя бурого, медведя белого, волка, лисицы, собаки, кошки, крысы, мыши и некоторых других млекопитающих животных. Заражение человека происходит при употреблении в пищу в сыром и недостаточно термически обработанном виде трихинеллезного мяса домашней свиньи и диких животных.

При поступлении трихинеллезного мяса в желудочно-кишечный тракт трихинеллы освобождаются от капсул, очень быстро растут и развиваются, через 30—40 часов они достигают половой зрелости; через 2 суток происходит оплодотворение самок и гельминты внедряются в стенку кишечника. Спустя 4—6 дней самки начинают выделять личинки, которые проникают в кровеносные и лимфатические сосуды, оседают в поперечнополосатой мускулатуре, где через 3 недели принимают спиралевидную форму; через 35—40 дней после заражения человека трихинеллезом вокруг личинок образуются капсулы. В кишечнике трихинеллы живут от 10 до 84 дней; в мышцах личинки паразита могут сохраняться жизнеспособными в течение многих лет, но иногда подвергаются обызвествлению и погибают. В основе патогенеза трихинеллеза лежит аллергия, возникающая в результате сенсибилизации организма продуктами обмена и распада взрослых трихинелл в кишечнике и особенно их мигрирующих личинок, часть которых погибает в миокарде и других тканях.

В ряде случаев реакция организма носит гиперергический характер. Выражением аллергии при трихинеллезе служат лихорадка, эозинофилия крови, инфильтраты в мышцах, содержащие значительное количество эозинофильных клеток, высыпания на коже, системные васкулиты с геморрагиями в кишечнике, коже, глазу и отечностью лица и других частей тела при отсутствии поражений почек; аллергические васкулиты способствуют осложнению трихинеллеза тромбозом сосудов и, вероятно, являются причиной приступообразных болей в животе и возникающих у некоторых больных сосудистых пневмоний. Определенное значение в патогенезе трихинеллеза имеет и механическое воздействие взрослых трихинелл в кишечнике и их личинок в мышцах и других тканях. При вскрытии людей, погибших от трихинеллеза, в тонких кишках находят катаральное воспаление и отек слизистой, иногда поверхностные некрозы ее, мелкоточечные кровоизлияния. В печени часто жировая инфильтрация. В селезенке — гиперемия, гиперплазия красной пульпы, изредка инфаркты.

В мускулатуре скелета — водяночная, восковидная, жировая дистрофия, простая атрофия мышечных волокон, размножение ядер, изменения в сарколемме. В миокарде — потеря поперечной полосатости, мутное набухание, фрагментация волокон, воспалительные инфильтраты. В легких — геморрагии и иногда пневмония. В центральной нервной системе могут наблюдаться явления менинго-энцефалита и тромбоза мозговых сосудов.

Инкубационный период от 3 до 45 дней, чаще 10—20 дней; короткая инкубация свойственна наиболее тяжелым формам гельминтоза. Болезнь начинается внезапно или с периода предвестников, который длится обычно 2—3 дня, изредка 15—20 дней, и выражается в слабости, разбитости, головных болях; иногда возникают желудочно-кишечные расстройства, субфебрилитет. Наиболее ранние симптомы трихинеллеза — отек век и одутловатость лица, лихорадка, боли в мышцах, эозинофилия крови. Далее возникает конъюнктивит. У некоторых больных отеки возникают на ногах, кистях рук, крестце и на мошонке; изредка бывают отеки всего тела. Они держатся, как правило, 5—8 дней, но иногда 2—4 недели. Обычно через 1—3 дня после появления отеков век повышается температура, реже лихорадка возникает одновременно с ними или на 1—2 дня предшествует им. Подъем температуры до высоких цифр может происходить остро или после периода субфебрилитета, длящегося несколько дней.

Боли в мышцах, сопровождающиеся мышечной слабостью, появляются через 1—3 дня после возникновения отеков век. Они возникают в мускулатуре глазного яблока, конечностей, туловища, в языке; глотание становится болезненным. Осмотр и пальпация мышц обнаруживают их припухлость и уплотнение. Часто развиваются контрактуры коленных и локтевых суставов, тризм жевательной мускулатуры. Боли в мышцах, как правило, исчезают за 1—2 дня до падения температуры. У некоторых больных они отсутствуют. У тяжелых больных в разгар болезни эозинофилия иногда отсутствует и появляется только в период выздоровления.

Желудочно-кишечные расстройства тошнота, реже рвота и еще реже понос наблюдаются менее чем у половины больных трихинеллезом. Некоторые больные в разгар болезни страдают от приступов жестоких болей в животе, не исчезающих даже при введении морфина. Язык часто припухший и обложенный, стенки живота напряжены и болезнены. Изредка увеличиваются печень и селезенка. У наиболее тяжелых больных развивается прогрессирующая сердечно-сосудистая недостаточность. При трихинеллезе рано появляется и упорно держится головная боль; часто наблюдается бессонница, у отдельных больных сонливость; помрачение сознания и бред встречаются редко.

Иногда имеются парестезии и гиперестезия кожи, ослабление или исчезновение сухожильных и брюшных рефлексов. В спинномозговой жидкости находили живых личинок трихинелл. Помимо конъюнктивита, иногда наблюдаются парезы и параличи наружных мышц глаза, кровоизлияния в конъюнктиву, экзофтальм, возникающий вследствие отека клетчатки орбиты. Встречаются и атипические формы заболевания, при них некоторые проявления болезни отсутствуют или выражены слабо. Иногда болезнь начинается как менингит, энцефалит, пиелит, гемиплегия. Общая длительность болезни варьирует в весьма широких пределах — от 2 дней до 5—8 и более недель, возможно рецидивирующее течение болезни, при котором 1—3 рецидива отделены друг от друга периодами ремиссии длительностью от 2 до 25 дней. При трихинеллезе следует различать 3 периода — инкубационный, острый и период выздоровления или смерти.

Распознавание трихинеллеза при наличии основных характерных симптомов болезни не представляет затруднений. Тем не менее весьма большой полиморфизм клинической картины нередко приводит к диагностическим ошибкам: Большое значение для диагностики трихинеллеза имеет биопсия икроножных мышц с последующим исследованием ткани на наличие трихинелл и характерных инфильтратов. Ее лучше производить с 9—го дня болезни. При обнаружении трихинелл следует по их размерам, форме и по толщине капсулы определить, относятся ли они к свежей инвазии или к инвазии старой. Только наличие у больного свежей инвазии дает право признать этиологическую роль ее при данном заболевании. Распознаванию трихинеллеза помогают и иммунологические реакции внутрикожные и серологические. Они обладают достаточной специфичностью, но выпадают лишь на 2—3-й неделе заболевания и, следовательно, не могут служить методом ранней диагностики.

При диагностике трихинеллеза приносит большую пользу эпидемиологическое обследование и обнаружение трихинелл в остатках мяса, которое больной принимал в пищу. Специфической терапии трихинеллеза до сих пор нет. Поэтому особого внимания заслуживает патогенетическая терапия. Взгляд на патогенез трихинеллеза как на аллергию побудил применить для его лечения адренокортикотропный гормон, кортизон, преднизон, преднизолон. Под влиянием этих препаратов в течение суток, а иногда и через несколько часов температура снижается до нормы или субфебрильных цифр, через 1—2 дня резко улучшается общее состояние больного, исчезают или значительно уменьшаются боли в мышцах.

АКТГ вводят внутримышечно в суточной дозе 40—60 единиц дробно через каждые 6 часов. Кортизон назначают внутримышечно или внутрь вначале в суточной дозе 0,3 г дробно. Можно применять и преднизон или преднизолон внутрь, начиная с дозы 40—60 мг в день в 3—4 приема. При снижении температуры и улучшении общего состояния больного дозу препарата постепенно снижают, но в случае рецидива лихорадки вновь увеличивают. Общая длительность гормональной терапии около 2 недель.

При лечении гормональными препаратами назначают калиевые соли 2—4 г в день. Большое значение имеет полноценное питание и назначение витаминов. Главная роль в охране человека от трихинеллеза принадлежит ветеринарной организации, ведающей трихинеллоскопией мяса свиней и охотничье-промысловых животных. По законам России все трихинеллезные туши вне зависимости от количества обнаруженных в них трихинелл бракуются, для питания населения не допускаются и подлежат только технической утилизации. Заражение трихинеллезом происходит главным образом при употреблении в пищу сырого мяса и сала с прорезью прослойками мышц и значительно реже через недостаточно проваренное и прожаренное мясо.

Поэтому санитарно-просветительная пропаганда должна разъяснять населению, что мясо следует употреблять в пищу только после тщательной термической обработки. Большое значение в профилактике трихинеллеза имеет эпидемиологическое обследование, которое должно быть предпринято немедленно после выявления больного. К наиболее частым осложнениям трихинеллеза относится сосудистая пневмония, которая обычно возникает на 3—4-й неделе болезни. Сравнительно нередко наблюдается тромбоз артерий и вен. Редкими осложнениями являются сухие и экссудативные плевриты, абсцесс и гангрена легких, отек гортани, сухой перикардит, резко выраженный капилляротоксикоз, энцефалит, менингит, гемиплегия, полиневрит, невроретинит, неврит слуховых нервов, перитонит, стоматит, паротит, цистит, пиелит, фурункулез, абсцессы под кожей, межмышечная флегмона, выпадение волос, отпадение ногтей.

В предупреждении осложнений большая роль принадлежит тщательному уходу за больным и при присоединении бактериальной инфекции назначению антибиотиков. Смерть наступает при явлениях сердечной слабости, обычно на 4—8-й неделе болезни. Болезни пищевода Гастриты Язвы Рак желудка Функциональные заболевания желудка Осложнения после операций на желудке Хронические энтериты Заболевание кишечника Опухоли кишок Болезни брюшины Болезни воротной вены Гельминтозы Диагностика Эндокринные болезни Болезни почек Профессиональные отравления Отравления ядохимикатами Профессиональные заболевания.

заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу


Трихинеллез поражает любителей употреблять полусырое мясо MEDJOURNAL

Половозрелые трихинеллы самки длиной 1—3 мм, самцы длиной 1—2 мм, диаметр гельминтов менее 0,5 мм имеют цилиндрическое тело, прозрачную кутикулу и кольчатую структуру. Трихинеллы заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу живородящими гельминтами. Их юные личинки, длиной до 0,1 мм, имеют форму палочки. Трихинеллы относятся к биогельминтам, при этом цикл их развития реализуется в одном и том же организме, который выполняет сначала роль окончательного, а затем 12 промежуточного хозяина паразита. В половозрелой стадии они обитают в стенке кишечника, а в личиночной — в поперечно—полосатой мускулатуре. Отрожденные личинки, проникнув в волокна скелетных мышц, развиваются в них до инвазионных личинок, которые инкапсулируются и могут существовать в мышечной ткани длительное время 5—10 лет.


ОТЗЫВЫ: 2 к посту “Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *